將大骨湯中的渣質(zhì)分離，管式離心機(jī)起到關(guān)鍵作用

時(shí)間：[2025-05-28 ] 來(lái)源：遼寧富一瀏覽21次

大骨湯作為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品原料，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵）及必需脂肪酸。傳統(tǒng)分離工藝依賴篩網(wǎng)過(guò)濾或碟式離心技術(shù)，但面臨以下問(wèn)題：


1.分離效率低：篩網(wǎng)易堵塞，需頻繁清洗，目數(shù)選擇矛盾（大目數(shù)易殘留雜質(zhì)，小目數(shù)加劇堵塞）；
2.產(chǎn)品濁度高：離心后湯液中仍含細(xì)小顆粒和油脂，影響風(fēng)味與保存穩(wěn)定性；
3.能耗與成本高：傳統(tǒng)工藝需多步驟組合處理，且損耗有效成分。

管式離心機(jī)的技術(shù)原理與核心優(yōu)勢(shì)

管式離心機(jī)通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)速可達(dá)15,000-19,000 r/min）產(chǎn)生強(qiáng)大離心力（分離因數(shù)Fr值達(dá)15,000以上），實(shí)現(xiàn)液-液-固三相高-效分離。其在大骨湯分離中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)包括：

1.高精度分離：可分離密度差低至0.1%的組分，清-除粒徑≥0.3μm的雜質(zhì)，提升湯液澄清度；
2.多功能性：適配油脂、膠原蛋白、骨渣等多組分分離，如分離骨湯中的動(dòng)物油與水相；
3.節(jié)能與自動(dòng)化：半自動(dòng)操作減少人工干預(yù)，配合冷卻系統(tǒng)可處理高溫物料，降低能耗；
4.衛(wèi)生與安-全：316L不銹鋼機(jī)身及密閉設(shè)計(jì)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。

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